Chrottepötsch Hung...

Jasmin unser Gotti/Göttikind ist das Wochenende zu Besuch... Juchheeee

(wir machen Honig, basteln Handschuhhunde und Tannzapfenkränze, spielen Wii und backen Schoggimuffins... iammiii)

Es regnet und regnet und regnet- gestern blinzelte die Sonne ein wenig hinter den Wolken hervor, aber sonst- regen.... 

Eine gute Zeit um Löwenzahn Honig (Chrottepötsch/Söiblueme, Weihefäck, Sunnewirbel, Mooreblueme etc.) zu machen-

Man holt sich auf dem Feld, wo nicht gerade gedüngt wurde, schön grosse, offene Löwenzahnköpfchen, schüttelt diese gut aus und zupft davon die gelben Blätter ab 

Rezept:

200 gr. gelbe Blätter, diese abspühlen und in eine Pfanne geben

2 Liter Wasser und abgeriebene Schale von zwei Biozitronen beifügen und alles aufkochen (etwa 15 Minuten) Dann über Nacht stehen lassen

Absieben und die Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben (gibt etwa 1.8 Liter Flüssigkeit)

4 EL Zitronensaft und 1,5 Kilo Zucker beifügen, alles aufkochen und unter Rühren zu Sirupdicke einkochen.

Saubere, vorgewärmte Gläser Randvoll füllen und sofort gut verschliessen

Haltbarkeit:

8-9 Monate an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren

Verwendung:

eigent sich als Brotaufstrich - oder für Desserts- feine Nascherei

Tipp:

nicht zu dick einkochen, der Löwenzahnhonig wird nach dem Erkalten, fest wie echter Honig.

alleine das zupfen der gelben Blüten macht Spass- diese Farbe... sooo schön

es gibt eine riiiesen Menge Blüten...

nun wird das ganze mit abgeriebener Zitronenschale aufgekocht

abgesiebt, Zitronensaft und Zucker dazu und leicht aufkochen lassen bis es eine sirupartige Konsistenz hat

in abgekochte Gläser abfüllen und sofort verschliessen

abkalten lassen

und Etiketten basteln- ist ja auch ein tolles Gschänkli... iammi

einen schönen Sonntag wünschen wir euch allen

Herzlich

Jasmin und Franziska