Back-Laune...

... Hallo Ihr Lieben- das Wochenende war durchwachsen... viel Nebel, Regen, Wind und zweimal guckte die Sonne raus- somit beschlossen wir ein "faules Weekend" zu machen, die Füsse hochzulegen, zu schlafen wann uns danach ist, ein wenig neue Sachen zu backen und das Wochenende einfach mal so vorbei ziehen zu lassen...

Es entstand in der Valnöt-Küche Kernebrot, Apple Pie in a jar, Lemon Curd Cookies und Highland Fingers...

Apple Pie
you are the Apple of my pie :-) 

Für 4 Weck-Gläser in obiger Grösse benötigt ihr:

220 gr. Mehl

160 gr. Butter

4 Prisen Salz

2 Äpfel

8 El Zucker

2 Tl Zimt

Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel verkneten evt. etwas Wasser dazugeben (ich hab den Saft einer halben Zitrone reingetan). Der Teig soll die Konsistenz eines Mürbeteiges haben. Diesen dann etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Dazwischen die Äpfel waschen, rüsten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zimt, Zucker und ca. 3 El Mehl dazumischen (ich habe einen Teil des Mehls mit ger. Mandeln ersetzt)

Gläser dünn mit dem Teig auskleiden, dann mit Masse 2/3 füllen und oben einen Deckel mit Loch oder Gitterverzierung machen.

Umluft bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen

Abkalten lassen oder noch besser, einen Tag später erst essen. Ich finde den Geschmack erst dann richtig gut.

Alles in allem ein gutes Rezept, doch werde ich den Anteil Zucker reduzieren (mir ist der Pie def. zu süss) und beim Mürbeteig einen Teil der Butter mit Philadelphia ersetzen und das Rezept erneut ausprobieren... :-)

Die Vorlage der süssen Schilder habe ich von hier  http://artymcgoo.blogspot.ch/2013/02/mixing-it-up-episode-2.html ich mag die Art ihrer Kreationen. Sie ist eine äusserst begabte Backkünstlerin... Hut ab!

Der grüne Apfel auf dem Bild ist im übrigen von unserem MINI-Apfelbäumchen.. ja ja ja- stolz wie Anton :-) der kleine trug total 8 Äpfel- uuuund ich hab einen Teil viiiiiiiiiiiiiiel zu früh geerntet (NULL Ahnung die Frau Valnöt...kkkk) die runden Kerlchen sind noch sooo sauer, es zieht einem alle Lö...er zusammen *hüstel* somit habe ich für den Pie gekaufte Äpfel verarbeitet :-)

Lemon Curd Cookies

Das Rezept habe ich von hier

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Leomon-Curd-Cookies-4015876.html

viel Spass dabei... Sie schmecken echt gut *schleck* ich muss mich einfach das nächste Mal an die Angaben zur Vertiefung halten... hi hi hi- ein kleines reicht vollkommen, da der Teig massiv in die breite geht beim Backen. Also auch die Cookies nicht zu nah zusammen legen- meine waren def. zu nah- das hier sind die SCHÖNSTEN.... ha ha ha

Highland Fingers / Shortbread

Das Rezept für ca. 25 Stück

400 gr. Mehl

250 gr. brauner Zucker (ich nehme das nächste Mal weissen, da Shortbread meist hell ist...)

2 Prisen Salz

300 gr. Butter

Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, Zimmerwarme (weiche) Butter in Flocken dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und 1 Std. kühlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmässig zu einem Rechteck (2 cm dick) ausrollen. Den Teig mit einer Gabel in Reihen einstechen und 20 Min. goldbelb backen (ha ha ha man sieht das def. bei braunem Zucker nicht... kkkk- ob sich da jemand wohl beim Rezept verschrieben hat???) Die noch heisse Teigplatte in Streifen (ca. 2x8 cm) schneiden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 

Super zum Tee... iammmiiiii 

Ich werde die Shortbread in Zukunft bevor ich sie auf's Blech lege, schon in Stücke schneiden und diese nicht nur 2 sondern 3 cm dick auswallen und wie schon beschrieben, weissen Zucker nehmen. Ebenso muss ich mit der Gabel tiefer einstechen, da man sonst die typischen Löcher nicht mehr gut sieht... Aber sonst- superfein und ein tolles Rezept.

Alle drei Rezepte sind regelrechte Kalorienbomben und werde ich nicht wöchentlich backen- nö nö 

Oder sonst danach mindestens 3 Stunden im Garten rumwirbeln :-) ha ha ha

Kernebrot

Ich mache ganz einfaches Brot und nehme das Mehl was ich habe oder aufbrauchen muss. Urdinkel oder wie hier im Bild mit Weizenmehl gemacht. Ich mische ins Mehl: Leinsamen, Sesam, Haferkleie, Hirseflocken, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne... Den Leinsamen zertrücke ich manchmal etwas mit dem Wallholz- sind dann besser veträglich und die Kürbiskerne zerkleinere ich etwas. Je nach Lust und Laune mische ich manchmal noch etwas Speckwürfel oder geröstete Zwiebeln dazu. Ich denke bei Brot sind ja fast keine Grenzen gesetzt und je nachdem für was es gebraucht wird kann es GESCHMACKLICH kreativ verändert werden... 

Was ist euer Lieblingsbrot? Es gibt so viele Arten und Unterschiede je nach Land oder Ortschaft, ich würde gerne mal meinen Horizont kulinarisch erweitern... :-)

Einen schönen RESTSONNTAG euch allen

 

Sodeli, mit einem gemütlichen Gruss aus unsere Sofa-Ecke (hab mir diese tollen Tierkissen gekauft- judihuiiii) wünsche ich euch allen eine supertolle kurze Woche und schon bald wieder Wochenende... ha ha ha

Danke für euren Besuch all eure LIIIIIIIIIEBEN Texte- schön gibt es euch ALLEEEEE!

Muntsch

Franziska & Rasselbande

Judihuiiiiiii es geht wieder...

soooo guet- ich könnte Luftsprünge machen, das könnt ihr mir glauben... Mein Mann (ist ja Informatiker- und wie das so ist, hätte ich einen Automechaniker würde mein PC wohl laufen... *zwinker*) hat mir netterweise den kompletttttten PC neu aufgesetzt und Stuuuunden damit verbracht alles frisch poliert und eingerichtet Frau PC Benutzerin wieder zu übergeben... ja ja ja und? It work's- hei dr' daus isch das Geil :-)))

Sodele und da ich nun eine längere Abstinenz hatte- müsst ihr nun durch... es sind gefühlte 10 Blogeinträge die ich nachhole... ha ha ha 

Nehmt einen Kaffee mit zum PC, lehnt euch gemütlich zurück, legt die Füsse in die Höhe und los geht's :-) *aber gaaaanz breit grins* 

Meine Erkenntniss der letzten Wochen- ich sollte definitiv einen Hof-Fotografen engagieren- in der Zwischenzeit ist soooo viel passiert und ich hab von ganz vielen Dingen (vergänglichen) KEINE Bilder gemacht... grrrrrrr

Da war das berauschend schöne Sommerfest in unserem Garten welches mit dem Film "Bienvenue chez les Ch'tis" seinen krönenden Abschluss eines zauberhaft, lauen Abend feierte... 

 Es gab einen Kurzbesuch meiner lieben Schwiegereltern, die schon früh am morgen zwei ihrer Pferde in die "Schule" fahren mussten und kurz bei uns einen Zwischenstopp machten....  

Da war der spontane Besuch eine lieben Pipe-Kollegen mit genussvollem Abendessen und spannenden Gesprächen...  

Oder der hohe Besuch aus Schweden- bei dem uns die Geschäftsleitung von Rörvikshus sprich Magnus Nilsson mit Vater sowie der Bauleiter Herr Norbert Alfons besuchten. Und Conny vom Vitahus welche tüchtig Bilder knipste vom Valnöt-Hus welche hoffentlich in Kürze auf der Homepage von Rörviskhus vorgestellt werden... 

 Und da war der wunderschöne, gemütliche, stimmungsvolle Vegetarisch-Vegane Abend mit Jacqueline und Stefan vom Blaushus welche uns besuchen kamen...  

Maja und Tom welche ich seit Moooonaten nicht mehr gesehen haben, beehrten uns und wir genossen einen wunderschönen, stimmungsvollen Abend bei Speis und Trank im herbstlichen Valnöt-Hus.  

Ein tolles Konzert von "The Dubliners" welches wir mit meinen Schwiegereltern besuchten stand auch auf dem Programm. 

Ein langes Wochenende lag dazwischen indem wir ein weiteres schnuckliches, kleines Holzdeck gebaut haben, gerade gross genug um die Sonne in der weissen Jahreszeit zu geniessen und eine Woche Ferien in der wir über 200 Blumenzwiebeln vergraben und einen Teil der Holzsichtschutzwände einbetoniert haben... Ufff- 

Wie ihr ja wisst, mag ich Blumen über alles... Es gibt in einem Garten definitiv nie genug davon!

"Wo Blumen blühen lächelt die Welt" R.W.Emerson

Es ist als sänge jede Blume ihr eigenes Lied und zusammen ergeben diese Schönheiten einen wunderbaren Chor...Ein "Schalllaaaa laaaaa" im Garten :-) 1-2 und 1-2-3 Tscha Tscha Tscha...

So beglücke ich euch heute mit Blumen-, Mensch-, und Tierbilder und dem Chor der Farben und Formen...

Mohn in allen Farben- ich mag diese zarten und teilweise eintägigen Blumen sehr...

die schöne Clematis blüht noch zaghaft- hoffentlich gibt es im nächsten Jahr dann einen Blütenrausch

Porretsch traumhaft und riiiiesig gross ist er geworden mit etwas über einem Meter höhe einfach gewaltig

Phlox- hätte nie gedacht, dass die Samen doch noch keimen- sie hatten unter dem Meer von Mohnblumen kein einfaches dasein. Als ich den verblühten Mohn nun wegräumte kamen diese schönen Damen zum Vorschein :-)

leider ist dieses Blütenmeer schon vorbei- aber ich sammle tüchtig Samen und nächstes Jahr blüht das ganze Tal mit rotem, weissen, rosa Mohn... ha ha ha

 

Wir haben sooooo viele Schmetterlinge- die gängigen kenne ich noch und für weitere muss ich mir mal ein Buch kaufen um diese bestimmen zu können- und schneller werden im Fotografieren... grins

mein Schneewittchen Bäumchen blüht schon das zweite Mal überaus reichlich

Phoenix ist fasziniert von den Hummeln- diese fliegenden Fellkugeln stehen bei ihr auf hohem Kurs- glücklicherweise schaut sie den fleissigen Gartenhelfern nur zu und schnappt nicht danach :-) (das gäbe Ärger mit mir... )

der Rittersporn hat es auch noch geschafft- die Schnecken haben ihn nicht ganz aufgefressen und so blüht er schon das zweite Mal

mein Kräutergärtchen hat sich fabelhaft entwickelt

 

 

  ich mag Kornblumen und Jungfern im Grünen

   unser 3-Bein in der Wildwiese- hmmm da wurde manch gute Wurst darauf gebrätelt

 diesen wunderschönen Lavendel samt Topf und Schmetterling habe ich von Jacqueline und Stefan geschenkt bekommen

 hach, ich mag diese Stimmung total gerne- fehlt nur noch ein See vor dem Haus, dann wäre es definitiv nicht mehr zu topppppppen :-)

   die beiden Kletterrosen EDEN machen sich links und rechts vom Eingang richtig gut und sind auch schon wunderbar angewachsen und die "Süfferli" in WEISS sind einfach ein Traum

  kleine Schnecke schon ganz GROSS... hier ist unser Hundebaby schon das zweite Mal "Läufig" wie die Zeit doch vergeht...

 

Sommer-Chillen im Grünen

 meine Cosmee'n wachsen wohl zu den Sternen hoch- sie sind bereits über 2 Meter hoch!!

 der Nutzgarten hat mir bereits dieses Jahr viel feines beschert- ich freue mich umso mehr auf'nächste Jahr, da habe ich dann schon alles vor Ort und kann volle Kanne loslegen... Juchheeeee

 ich verwerte alles zu Blumensträussen, egal ob hochgewachsenes Beikraut oder umgeknickte Blumen

  den ganze Sommer durch hatte ich wöchentlich bis zu 4 wuchtig grosse Sträusse im ganzen Haus verteilt, das ist für mich Sommerstimmung PUR :-)

 

 und noch einer :-)

NEUER ABSCHNITT!!!

Tarrrraaaaaaaaaa- hier nun aus Resten vom grossen Holzdeck die Miniausführung davon... perfekt, denn in der weissen Jahreszeit (Schnee- huch) steht die Sonne ja tiiiiief am Himmel und scheint genau an diese Hauswand für ein paar Stunden- somit total PERFEKT um dick eingepackt mit Glühwein die winterlichen Sonnenstrahlen zu geniessen (dafür hält man es hier im Hochsommer nicht aus, viel zu heiss)

 jetzt im Herbst ist dies auch ein sehr gemütlicher Platz, da die Sonne auf der grossen Terrasse meist schon verschwunden ist, gibt es hier noch eine Menge davon

   echt gemütlich und schnuslig klein

 ich sammle Saamen wie wild- könnte bereits das ganze Tal damit "Beblümchen..." ohh ja, ich habe aus Ringelblumen ein Oel hergestellt, färbt wie Safran (Affengeil) und einen Zucker den man für alles was man einfärben will gebrauchen kann (Zauberhaft)

   Maja und Tom kommen zu Besuch

    mein Blumengarten in dieser Woche- es ist viel gegangen in der Zwischenzeit und 200 neue Blumenzwiebeln warten im Boden auf den nächsten Frühling... *hüpf*

 

 einfach nur schön... mir gefällt mein Gärtli immer mehr und ich wachse hinein, lerne täglich dazu. Setze um, Plane neu, verwerfe, beobachte und kriege allmählich ein Gefühl für Höhen und Wuchs der Pflanzen. Ich mag diese Reise ausserordentlich, sie ist spannend und lehrreich, experimentell und lässt mich ruhig werden. Sobald ich die Finger in der braunen Erde habe, komme ich "an"...

NEUER ABSCHNITT!!!

S-U-C-H-B-I-L-D... 

Was ist hier anders als vorher???? Na????? 

Nein, nicht der Hund auf dem Bild- schaut etwas weiter nach hinten....

Unsere ersten Meter von insgesamt ca. 50 Meter !?! Sichtschutzwände... Tarrraaaaaaaaaaaaa 

cool- gell...? und wisst ihr was ich noch lustiger fand? Die liebe Bine von Smilahome und ich haben die gleichen Wände:-) Liebes Binsche deine steht vermutlich gerader als unsere *grins* unsere hat auf der Länge ein paar Abweichungen und musste in Terrassen abgestuft gebaut werden, aber da bei uns ja alles irgendwie ein wenig SCHIEFFFF betoniert wurde (siehe Bericht mit den Rosenbögen... ha ha ha) passt auch diese (noch nicht fertige) Wand komplettomento zum Valnöt-Hus :-)

 soooo schön, ich freu mich wie ein Schneekönig auf die Zeit in der ich hier an diese Wand nun eeeendlich die vielen Beerensträucher setzen kann

  und ein Teil des Hochbeets wird auch noch für Kartoffeln gebraucht, denn die waren sooowas von fein und es gab viel zu wenig davon, dass ich beschlossen hab, auch hier noch welche anzubauen :-)

  Man at wöööörk- ach was würde ich nur ohne diese gute Handwerker-Seele von Mann machen? Es wäre nur ein Teil vom Valnöt-Hus so wie es heute ist, vieles was mit schwerem Gerät oder Maschinen zu bauen oder bewerkstelligen ist, wurde von ihm gemacht... ich hab dich einfach lieb und freue mich nächsten Samstag auf unseren Hochzeitstag und 15 Jahre Rückblick gefüllt mit schönen Erlebnissen- mit Hoch und Tiefs die uns zusammen geschweisst haben. Ich wünsche uns, dass es noch viele Jahrzehnte so dauern mag... wir haben noch einiges vor in unserem Leben- gell :-)

 Wintervorrat für die Vögel- ich trockne die Sonnenblumen und nehme sie dann in der weissen Jahrezeit hervor und binde diese an Stangen oder hänge sie an die Bäume

 unterhalb der Wildwiese ist nochmal eine Terrasse und hier wächst zwischen vielen Sonnenblumen Schilf und kann sich so richtig austoben

  So- das war's, mehr gibt's im Moment nicht... wir haben viel geschafft und es gibt vor Ende Jahr noch zwei Hänge die ich fertig gestalten will, dann ruht für mich der Garten und ich kann mich neuen Plänen widmen

 

  Ich wünsche euch allen ein paar wuuuunderschöne, sonnige Tage (hier regnet es gerade Bindfäden) und einen stimmungsvollen Herbst. Danke für all die lieben Kommentare und ja, ich bin wieder da- freue mich und besuche euch nun wieder des öfteren und kann euch sogar wieder Kommentare hinterlassen... Juchheee

Fühlt euch ganz doll geknutscht- schön gibt es euch alle

Herzlichst

Franziska & Rasselbande